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Phosphore – le minéral des os et des dents

Le phosphore est un minéral qui se trouve exclusivement dans le corps humain comme le phosphate, soit dans un composé de l'oxygène. Ce minéral essentiel doit être consommé dans l'alimentation parce que le corps ne peut pas fabriquer lui-même. Environ 700 g de phosphore sont contenus dans le corps, principalement dans le calcium, et stockés dans les os et les dents. Les tâches du phosphore sont très diverses : production et transmission d'énergie, bloc de construction des membranes cellulaires et une influence sur l'effet de diverses hormones. En outre, il est utilisé dans l'équilibre acide-base du corps, de sorte qu'il maintient le pH stable dans le sang. Le besoin quotidien en phosphore est d'environ 700mg. Lors de la croissance des enfants ou pour les femmes enceintes ou allaitantes, la demande est cependant augmentée. Les produits laitiers, la viande, le poisson ou les noix sont des sources naturelles idéales de phosphore. L'inclusion du phosphate dans l'organisme, cependant, est étroitement liée à l'absorption du calcium, car du fait de trop de calcium dans le corps, l'absorption de phosphate est inhibée. Le fer ou le zinc réduisent l'absorption du phosphate. Certaines maladies comme l'alcoolisme ou des reins dysfonctionnant, ainsi qu'une mauvaise alimentation peuvent provoquer un manque de phosphate. Cela peut passer inaperçu pendant une longue période mais peut se manifester par de la nausée et des vomissements avec perte concomitante de poids, de la fatigue et de la faiblesse. Si le manque est sérieux, les os peuvent se ramollir. Par voie intraveineuse le phosphore pourra alors être administré et une assistance médicale est nécessaire. Un surplus de phosphore, cependant, n’est pas possible chez les personnes saines, la surdose dans l'organisme étant excrétée par l'urine.