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L'inuline pour l'alimentation riche en fibres

L'inuline est une fibre diététique, qui a été obtenue à partir de chicorée ou d'artichauts. Elle a un goût légèrement sucré et appartient au groupe des prébiotiques. Les prébiotiques font parmi les fibres, à savoir les ingrédients alimentaires non digestibles traités uniquement dans le côlon par les bactéries. Ainsi, la croissance de ces bactéries est stimulée, ce qui a affecté favorablement sa santé de l'organisme. Les fibres alimentaires sur le tube digestif, car elles ne peuvent pas être décomposées par les enzymes digestives dans l'intestin grêle. Dans le grand intestin l'inuline du micro-organisme est dégradé en acide, il crée un environnement hostile pour les bactéries pathogènes. Comme l'inuline n'est pas métabolisée dans l'intestin grêle, elle ne fournit pas de calories. La faible teneur en calories et la saveur sucrée sont la raison pour laquelle l'inuline est souvent utilisée dans l'industrie alimentaire. Principalement, elle se trouve dans les bonbons à faible teneur en calories ou dans les produits de bien-être. Dans les produits laitiers, mais elle apporte une consistance crémeuse. On trouve aussi l'inuline comme substitut de farine. Si 10% de la farine est remplacée par l'inuline, la teneur en fibres est augmentée. En outre, l'inuline n'a pas d'effet sur les niveaux de sucre dans le sang, elle est particulièrement adaptée aux diabétiques. Un dosage su sisant en fibres peut ne pas être compensé par un complément alimentaire sous forme d'inuline.