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Les fibres – calent la faim

Les fibres sont des glucides non digestibles, des aliments à base de plantes. En plus des vitamines et des minéraux, elles sont des additifs importants à une alimentation saine. Les fibres fournissent à l'organisme des nutriments à utiliser pour l'énergie. Une distinction fondamentale doit être faite entre deux types de fibres : les fibres solubles et insolubles. Les premières comprennent la pectine et la dextrine, contenues principalement dans les céréales et les légumineuses. Elles sont solubles et peuvent augmenter leur volume dans le corps, ce qui entraîne, entre autres, un sentiment durable de satiété. Il existe également les fibres insolubles, telles que la cellulose, que l'on trouve dans les fruits et légumes. Elles régulent, entre autres, le processus de digestion.

 

Qu'est-ce exactement que les fibres et pourquoi sont-elles si importantes?

Les fibres veillent à ce que les glucides soient libérés lentement dans le sang et aident donc à maintenir des niveaux de sucre dans le sang constants. En même temps, elles améliorent également l'action de l'hormone insuline hypoglycémiante, de sorte que le glucose soit transporté plus rapidement du sang vers les cellules. Ce processus empêche les fringales. Les fibres doivent être mâchées longtemps dans la bouche et fournissent à long terme une sensation de satiété durable. En outre, les fibres aident le corps à absorber et stocker moins de gras car elles empêchent certaines enzymes de graisse de travailler. En outre les fibres jouent un rôle important dans la perte de poids : comme on les mâche plus longtemps et plus intensément, elles créent rapidement une sensation de satiété. Ainsi, l'estomac est rempli et l'appétit pour plus de calories est stoppé. Si vous mangez plus de fibres, l'apport calorique total est automatiquement réduit.

Dans le cadre d'une alimentation équilibrée 30g par jour de fibres sont recommandés. Les produits à base de céréales en Allemagne à 41% sont la plus importante source de fibres, de fruits et légumes, mais peuvent cependant aussi contenir 21% à 16%. Les personnes ayant une activité physique élevée et un besoin élevé en macronutriments tels que les glucides, lipides et protéines, doivent prendre un apport en fibres pour assurer l'apport nutritionnel optimal du corps.