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Les antioxydants - protègent contre le stress oxydatif et les radicaux libres

Les antioxydants regroupent tous les nutriments qui servent à protéger contre le stress oxydatif. Les antioxydants sont essentiels, ce qui signifie qu'ils doivent être obtenus par la nourriture parce que le corps ne peut pas les fabriquer lui-même. Beaucoup de ces ingrédients sont présents dans les fruits et les légumes. Même le café et le thé contiennent des antioxydants. Ce sont, avant tout, des vitamines (vitamine C, vitamine E, vitamine B12) et minéraux (cuivre, le sélénium, manganèse, zinc).

 

Pourquoi le stress oxydatif est-il si nuisible?

Le stress oxydatif se produit entre autres par certains facteurs environnementaux. Par exemple, les rayons UV, le tabagisme, l'alcool, l’augmentation du stress physique et l'exercice physique intense peuvent conduire à des processus d'oxydation dans le corps. Lors de ces processus, des radicaux libres dans toutes les cellules du corps peuvent alors se produire. La plupart d'entre eux sont des radicaux de composés oxygénés. Ils apparaissent naturellement au cours de la production d'énergie dans les cellules ainsi que lors d'autres processus physiologiques. En outre, les composés jouent un rôle important dans le système immunitaire. Ils sont libérés par certaines cellules immunitaires, par exemple dans le but de détruire les agents pathogènes. Cependant, les radicaux libres peuvent interférer de manière significative avec le métabolisme des cellules par «voler» des molécules ou de la membrane cellulaire, des protéines ou des électrons d'ADN et donc nuire au matériel génétique. Tous les tissus et tous les organes du corps sont affectés. Si les défauts des cellules ne sont pas contrecarrés, des maladies peuvent survenir telles que des lésions oculaires, des allergies ou de l'asthme. Les antioxydants sont alors utilisés. Les athlètes de force et d'endurance ont un besoin accru en antioxydants. Ils sont constamment exposés au stress oxydatif, depuis les radicaux libres où l'oxygène est transporté et l'énergie est libérée. Dans le but notamment de prévenir les dommages cellulaires dans le tissu musculaire, un apport suffisant en antioxydants est essentiel. Les exigences quotidiennes normales peuvent être remplies par un complément alimentaire supplémentaire sous la forme d'une vitamine ou d’une préparation minérale.