Eisen ist ein essentielles Spurenelement für jeden Menschen. Vor allem für die Bildung des roten Blutfarbstoffs Hämoglobin ist es unverzichtbar. Ohne Hämoglobin ist es den roten Blutkörperchen nicht mehr möglich, Sauerstoff im Körper zu transportieren. Ein Mangel an Eisen kann sogar zu Blutarmut führen.
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