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Vitamin B1

 

Vitamin B1 – Für das zentrale Nervensystem

Vitamin B1, oder auch Thiamin, ist ein Vitamin aus dem B-Komplex und gehört zu der Gruppe der wasserlöslichen Vitamine. Seine wohl wichtigste Eigenschaft ist die Wirkung auf das zentrale Nervensystem. Dort ist es für gut funktionierende Wechselwirkungen zwischen Gehirn, Nerven und Muskulatur verantwortlich. Im Großen und Ganzen also für die körperliche und geistige Leistungsfähigkeit. Eine weitere wichtige Aufgabe übernimmt dieses Vitamin im Stoffwechsel: es ist an der Gewinnung von Energie aus der Nahrung beteiligt und hat einen Einfluss auf die Fettsäuren-Synthese. Somit wäre ohne Vitamin B1 im Körper die Verdauungsleistung gestört, das Herz könnte nicht richtig arbeiten und die Bildung der roten Blutkörperchen wäre verringert. Sportler nutzen dieses Vitamin als Aufbauvitamin, denn es wirkt schmerzlindernd und entzündungshemmend. Ein durchschnittlicher Erwachsener benötigt 1,0 – 1,6 Milligramm Vitamin B1 am Tag. Bei Schwangeren oder Sportlern ist der Bedarf leicht erhöht. Vor allem Schweinefleisch, Leber und Geflügel sind reich an Vitamin B1 und bilden hervorragende natürliche Quellen. Aber auch Kartoffeln, Vollkornmehl oder Milchprodukte weisen einen hohen Anteil auf. Da Vitamin B1 jedoch wasserlöslich ist, sollte darauf geachtet werden, dass die Lebensmittel möglichst schonend zubereitet werden. Beim Kochen geht das in den Lebensmitteln enthaltene Vitamin B1 beispielsweise in das Kochwasser über und wird in den meisten Fällen weggeschüttet. Sauerstoff oder Wärme haben ebenfalls einen negativen Einfluss auf dieses Vitamin und können es zerstören. Gerade solche Faktoren können förderlich für das Auftreten eines Vitamin B1 Mangels sein und die Folgen können gravierend sein. Neben Müdigkeit, Nervosität oder Migräne können auch Depressionen auftreten. Haarausfall und das Auftreten von Akne liefern weitere Anzeichen auf einen Vitamin B1 Mangel. Bei schweren Mängeln können sogar unter anderem Herzschwäche, geistige Verwirrung und Gedächtnisschwäche auftreten. Verstärkt werden diese Symptome durch eine falsche Ernährung, besonders wenn zu viele raffinierte Nahrungsmittel wie Weißmehl oder Zucker konsumiert werden. Auch ein übermäßiger Alkoholkonsum trägt dazu bei.

 

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